책소개

차가운 금속성 주방에서 요리의 본질을 잃어버린 엘리트 셰프 서하늘은 사표를 던지고 할머니의 낡은 일기장을 나침반 삼아 유랑길에 오릅니다. 식재료 큐레이터 강유진과 함께 도착한 첫 산지, 통영.
그곳에서 그녀들은 거친 파도가 키운 굴의 질감과 나전칠기의 영롱한 자개 빛깔을 마주하며, 정교한 레시피 대신 식재료가 품은 ‘야생의 서사’를 읽기 시작합니다. 팔도의 정수가 통영의 손길로 하나가 되는 예향의 만찬. 자연의 결을 사람의 온도로 번역하는 서하늘의 섬세한 칼날 끝에서, 잃어버린 우리 맛의 정점이자 찬란한 은빛 선율이 다시금 피어납니다.

저자소개

목차

[인물 소개]
목차
1. 새벽 강구안의 조우와 굴의 숨결
2. 나전칠기의 영롱함과 시각적 완성도
3. 다찌의 미학, 바다의 즉흥 교향곡
4. 욕지도 해녀의 전복과 칼질의 각도
5. 꿀빵의 위로와 노동의 단맛
6. 안동의 씨간장과 통영 해산물의 조화
7. 발효의 정수, 종택에서의 깨달음
8. 뱅어의 순수함과 투명한 미학
9. 볼락 구이와 전혁림의 색채
10. 장어 시래깃국과 시장의 활력
11. 빼떼기죽, 기다림이 빚은 대지의 맛
12. 오색 비빔밥과 예술적 배합
13. 참기름과 동백기름의 최종 화음
14. 예향의 만찬과 마지막 잔향
판권 페이지